Q.主原料は何ですか？
A.
主原料の黒酢は、玄米・手作りの糀（こうじ）・天然地下水と、全て国産の原料から造られています。福山町ならではの温暖な気候と職人たちの黒酢にかける情熱が手伝って最高の黒酢が出来上がります。
Q.1日にどれくらい飲めばいいの？
A.
１日２粒が目安ですが、あくまでも食品ですので体調に合わせて多めに召し上がっていただいてもかまいません。
Q.黒酢を造る上で、こだわっている事はありますか？
A.
原料となる玄米は、ミネラル豊富な「丸玄米」、水は良質な地下天然水そして何より気を使うのが、よい糀を作ること。糀は納豆菌に非常に弱く、糀作りの際、職人は納豆を食べない、糀の培養室には、2日前に納豆を食べた人を入室させないほどの徹底をしています。
Q.鹿児島県福山町の黒酢の特徴は？
A.
福山の黒酢は原料に玄米と良質の水と糀を使用しています。製法は静地発酵法と呼ばれるもので、糖化、アルコール発酵、酢酸発酵の三つの工程を１つのカメ壷で行うという世界でも極めて珍しい醸造法です。太陽と地熱だけの自然のエネルギーで醸成し、１年以上かけてお酢になります。
