青汁を使った料理
自然の恵みを蓄えて、元気に育った野菜や植物から取れる、ビタミン・ミネラル・食物繊維などの豊富な栄養素を凝縮した青汁。そんな青汁は、野菜不足の解消や食生活の改善、毎日のすっきり習慣といった目的で、日本全国の数多くの人々に愛用されています。現在市販されている、人気の青汁の多くが「美味しい」「飲みやすい」といった評価を得ていますが、少し前までの青汁は野菜特有の風味も強く、コップ1杯を飲み干すだけでも苦労したものです。
わずかコップ1杯を飲み干すだけでも大変だった青汁も、今では改良が重ねられ、小さなお子様からお年寄りまで、誰でもゴクゴク飲めるほどになっています。それにともなって、健康を意識した料理やお菓子づくりなどにも使われる機会が増えています。ちょっとした工夫をすれば、青汁に含まれる優れた野菜の栄養素を、普段の食事やティータイムに気軽に摂ることができます。「青汁満菜」のような粉末タイプの青汁なら、液体や冷凍タイプよりも簡単・便利に使うことができます。
青汁を料理やお菓子づくりに使うといっても、特別に難しいことをする必要はありません。いつもの材料に、青汁を加えるだけで立派な青汁レシピに早変わりです。たとえば、お子様も大好きな卵焼きを作る場合、といた卵に青汁を少量加えるだけで、青汁の卵焼きができあがります。ピラフやチャーハンを作る際にも、粉末タイプの青汁をパラパラとまぶして炒めると、青汁ピラフ・青汁チャーハンになります。同じように、ポタージュスープに混ぜてみたり、カレーの隠し味に使ってみたり、普段の料理に青汁を活用できます。
お菓子づくりの場面でも、青汁は簡単に使うことができます。ホットケーキミックスに青汁を混ぜると、青汁ホットケーキができます。それと同じ要領で青汁を使えば、クッキーやマフィン、さらにはパンなども作ることができます。抹茶風味のデザートも大変人気がありますが、抹茶と一緒に粉末の青汁を混ぜれば、何の違和感もない抹茶・青汁デザートを作ることもできます。このように、アイデア次第で青汁はいくらでも料理やお菓子づくりに使うことができるのです。
