ビタミンB1
にんにく卵黄油やにんにくに期待できる、もっとも大きなポイントは滋養強壮や疲労回復といったものです。それらはアリシンとスコルニジンという成分によってもたらされます。アリシンとスコルニジンは、私たちの体内でエネルギーを作り出すのに必要な栄養素であるビタミンB1の吸収を助ける働きや、ビタミンB1と同じような働きをすることから、滋養強壮や疲労回復に役立つとされています。にんにくやにんにく卵黄油に、いくら豊富にアリシンとスコルニジンという優れた成分が含まれているといっても、それら単体では力を発揮することができません。ビタミンB1という栄養素があってこそ、それらの成分が力を発揮することができるのです。
ビタミンB1は、糖分の代謝を活発にして、エネルギーを生み出すとともに、そのエネルギーを体内の筋肉や神経などに送り届ける役割を果たしています。また、ビタミンB1は、筋肉や神経を正常に機能させるために、必要不可欠とされる栄養素でもあります。ビタミンB1が不足してしまうと、脳や神経といった糖分を主なエネルギーとして働く器官が正常に機能しなくなってしまいます。その結果、注意力が散漫になったり、脚気の症状が現れたりする場合があります。さらに、筋肉などにもエネルギーが行き渡らなくなってしまうため、体がだるい、食欲がなくなる、肩が凝るなど、体の不調の原因を作り出すことにもつながります。
にんにく卵黄油やにんにくからは、ビタミンB1だけでなく、ビタミンB1と連携してエネルギーを生み出すアリシンとスコルニジンを同時に摂取できるので、エネルギーを生み出すためには非常に効率的です。にんにく卵黄油やにんにく以外でも、ビタミンB1をもとにエネルギーを効率良く作り出すことができる食べ物があります。それは、にんにくの仲間である、ねぎ、たまねぎ、ニラといった野菜です。これらの野菜にも、アリシンやスコルニジンが多く含まれています。にんにくやにんにく卵黄油が手元にない場合には、それらの野菜で代用することで、ビタミンB1をしっかり吸収し、効率良くエネルギーを生み出すことができるようになるでしょう。
