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黒酢(くろず)の基礎知識

黒酢

黒酢が健康に良いことが、広く知られるようになってきています。「お酢が健康に良い」ことは昔から言われていましたが、他の調味料と比べると使用頻度が低く、「酸っぱい」というイメージが強くありました。

黒酢がそのお酢のイメージを払拭できるようになったのは、調味料としてではなく、健康のための「飲む酢」として開発されたのがきっかけかもしれません。従来の酸っぱさが強く出ていた味も、「飲む酢」にすることによって、酸っぱい味が苦手な人にも違和感なく取り入れることができるため、幅広い層から人気が高まっていきました。

黒酢は、酢の中でも特に健康に良いと期待されていましたが、その飲みにくさがネックになっていました。飲みやすく改良されたことで、健康に高い関心を持つ層の支持を得られるようになりました。そして、その効果を実感された方の多くがリピーターとなり、一時的ではなく、息の長い黒酢ファンが増えることとなりました。

そんな人気の高い黒酢についての基礎知識を見ていきましょう。