コクのある酸味で、料理に深みを与える黒酢。その独特な味・色こそ、健康パワーで知られるアミノ酸が豊富な証しです。
アミノ酸は原料のたんぱく質が分解されてできる栄養成分。一般に米などを原料とする穀物酢の原料はたんぱく質が多いため、果実酢よりもアミノ酸が含まれます。中でも黒酢は、長い熟成期間によりたんぱく質が細かく分解されていくため、アミノ酸がしっかり生み出されるのです。

食品に含まれる20種類のアミノ酸のバランスは、食品の種類によってそれぞれ異なります。
そこで、すべてのアミノ酸をまんべんなく摂っていただきたいという想いで、黒酢と同じように昔から親しまれてきた和の素材（大豆ペプチド、えんどう豆ペプチド、黒酢もろみ粉末、黒大豆ペプチド、納豆キナーゼ）も組み合わせて配合しています。